红烧排骨土豆

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红烧排骨土豆，很家常的一道菜。你说哈，AMMA吃了30年的饭，就觉得排骨和土豆这个搭配很让人叫绝，这是为什么拟？感受吧，可能就在制作它的过程中。

红烧排骨土豆的用料

排骨（尽量选小排） 土豆（切小块儿）
葱段 适量 姜片 适量
蒜 适量 八角 适量
香叶 适量 冰糖 适量
酱油 适量 老抽 适量
料酒 适量

红烧排骨土豆的做法

红烧排骨土豆的做法图解1

步骤1

把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。

步骤2

锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。

步骤3

放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。

步骤4

放入适量酱油、料酒、老抽同炒。

步骤5

把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。

步骤6

待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。

红烧排骨土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-14

©本菜谱的做法由 AMMA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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