桑葚蛋黄酥

精品
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桑葚蛋黄酥的用料

黄油 80g 细砂糖 60g
蛋黄 3个加1个 奶粉 15g
低粉 200g 桑葚干 80g

桑葚蛋黄酥的做法

桑葚蛋黄酥的做法图解1

步骤1

低粉200g → 过筛备用; 桑葚干80g用温水烫洗一下 → 沥干水分备用;

步骤2

黄油80g 细砂糖60g 奶粉15g → 混合打发 → 分3次加入 蛋黄3个 → 打匀;
桑葚蛋黄酥的做法图解3

步骤3

加入过筛好的低粉200g → 稍抓匀 → 加入 洗好的桑葚干 → 轻轻揉成团 → 放入保鲜袋中擀成片 → 冷冻至硬;
桑葚蛋黄酥的做法图解4

步骤4

冻好的面片撕去保鲜袋 → 平均切成18片 → 表面刷蛋黄液 → 静置5分钟后再刷一次 → 170度,中上层,15分钟左右。

桑葚蛋黄酥的烹饪技巧

1. 可以将桑葚干换成葡萄干、蔓越莓干等喜欢的干果; 2. 方子里的3个蛋黄加到面团中,另外用1个蛋黄刷表面; 3. 要用快刀切割面团以保证顺利切断其中干果,且边缘整齐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-11-03

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