铁板豆腐

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以茜
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铁板豆腐的用料

蛋豆腐 3条 香菇 4朵
鸡蛋 1个 肉碎 50克
郫县豆瓣酱 1汤匙 辣椒 1个
蒜末 1汤匙 小葱 2支
糖 1汤匙 蚝油 1汤匙
麻油 2汤匙 水 2汤匙

铁板豆腐的做法

步骤1

豆腐切圆块；香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；豆瓣酱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀.

步骤2

锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用.

步骤3

锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.

步骤4

烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.

铁板豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-12-21

©本菜谱的做法由 以茜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮

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