铁板豆腐

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以茜

以茜

2009-12-21
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

3条 香菇4朵
鸡蛋1个 50克

辅料

 
1汤匙 辣椒1个
蒜末1汤匙 小葱2支
1汤匙 1汤匙
2汤匙 2汤匙

铁板豆腐的做法步骤

1. 豆腐切圆块;香菇用水泡软,去蒂切成小丁;葱与辣椒切成碎末;鸡蛋打散;豆瓣酱剁细,与其它调味料一起倒入碗中搅匀.

2. 锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用.

3. 锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.

4. 烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.

分类:

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