豉油鸡

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豉油(酱油)鸡是广东的一个家常菜,做法比较简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。第一次做,按网上的方子来,挺成功的。俗话说无鸡不成宴,它就做为一个冷盘菜上啦,受到家人的一致好评
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

一只

辅料

 
少许 少许
红葱头适量 姜片适量
少许 少许
少许 少许
少许 少许
少许 少许

豉油鸡的做法步骤

1. 将配料倒入砂锅中,用小火煮开

2. 待汁水煮开后,让鸡浸入汁水,关盖,继续开小火2分钟后关火,不开盖,焖半小时后翻身继续浸泡;

3. 过2小时后,重复步骤2;在吃前,也可稍微再加热,也可直接切件上盘。

4. 切件上盘,就是一道菜啦!

小贴士

1,由于鸡肉较嫩,容易熟,而且砂锅的保温性非常好,整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑;

  2,各配料比例未详细记录,大家可以根据自己的口味来调配。还可加入麻油或沙姜粉等调料。但酱油的比例和水的比例基本是1:2。汁水能尽量浸满整鸡更好;

  3,还可用微波炉来做这道菜。

  哈哈,吃鸡腿了。鸡肉十分嫩滑,骨头里带血。这就是广东人最爱吃的豉油鸡了!

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