油渣手撕莲白

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中秋节做苏式鲜肉月饼，需要猪油起苏皮，自己买猪板油熬制了一起2。剩下雪白的油渣子，突然记得在餐厅吃的猪油白菜，于是根据口感，自制此款油渣手撕莲白，希望大家喜欢哈。

油渣手撕莲白的用料

卷心白菜 250克 油渣 20克
大葱 20克 大蒜 2颗
海天生抽 20克 老姜 10克

油渣手撕莲白的做法

油渣手撕莲白的做法图解1

步骤1

莲白手撕，硬杆不要，用淡盐水泡10分钟。
油渣手撕莲白的做法图解2

步骤2

配方中的调料如图处理。
油渣手撕莲白的做法图解3

步骤3

热锅，放一点食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此举是为了让油渣子中的猪油能煸出来与食用油结合，混合油做素菜口感最好。。
油渣手撕莲白的做法图解4

步骤4

下莲白翻炒。
油渣手撕莲白的做法图解5

步骤5

莲白变软是，加入海天生抽 翻炒。
油渣手撕莲白的做法图解6

步骤6

依次加入蒜泥，大葱，生抽很咸鲜，故此菜不需要味精及盐。
油渣手撕莲白的做法图解7

步骤7

起锅。

油渣手撕莲白的烹饪技巧

莲白以冬天打霜的最好 肉头厚实，口感润甜，且莲白维生素丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-28

©本菜谱的做法由 舌尖的跳动 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 无水印 家常菜 中国菜

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