香酥蓝莓英式司康饼（图详解）

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培训师孟谨
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以前在上海半岛酒店和华尔道夫酒店吃下午茶的时候就觉得司康饼香酥可口，蘸酱吃更是美味，所以自制了这款蓝莓英式司康饼，早晨绝对添能量的哦~~~

英式司康饼的用料

黄油 约110克 麦芯面粉（或者高粉） 约150克
鸡蛋液 约25毫升 细砂糖 约15克
蓝莓干 约20克 牛奶 约70克
酵母 约2克 细盐 约2克

英式司康饼的做法

香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解1

步骤1

鸡蛋液、牛奶、细砂糖和牛奶混合~~~拌入酵母粉~~~搅拌均匀~~~
香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解2

步骤2

黄油切小块后加入面粉，撒入细盐，用手揉捏~~~一直揉捏成如图的棉絮状~~~
香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解3

步骤3

蓝莓干铺开，较大的颗粒切成小粒~~~
香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解4

步骤4

将第一步的溶液缓缓倒入面粉中，揉捏成光滑的面团，盖上保鲜膜在冰箱里冷藏一晚~~~
香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解5

步骤5

早上吃的时候从冰箱里取出面团，在案板上压扁~~~
香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解6

步骤6

用刀切成小块~~~
香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解7

步骤7

在每块上抹上鸡蛋液，放在烤盘上~~~之前烤箱先185度预热5分钟~~~
香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解8

步骤8

上下火185度烤制15分钟即可~~~我家烤箱26L，1600W，供大家参考~~~一般烤制表面金黄即可（见下图）
香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解9

步骤9

烤制结束后在烤箱里稍微放置一会儿取出~~~这是刚烤制好的样子~~~
香酥蓝莓英式司康饼（图详解）的做法图解10

步骤10

配上水果、牛奶和蘸酱（各种自己喜欢的）~~~是不是一早添活力呀！~~~

英式司康饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-02

©本菜谱的做法由 培训师孟谨 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 下午茶 烤 香 烘焙

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