广东碌鹅

精品
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一般在我们广东宴席上做的都是这种碌鹅

广东碌鹅的用料

一只 蒜头 半个(大约五六瓣)
半块 生抽 半杯(一次性杯)
老抽 适量 料酒 三汤匙
适量 豆瓣酱 三匙

广东碌鹅的做法

广东碌鹅的做法图解1

步骤1

准备好蒜头和姜末
广东碌鹅的做法图解2

步骤2

把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀
广东碌鹅的做法图解3

步骤3

把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟
广东碌鹅的做法图解4

步骤4

然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
广东碌鹅的做法图解5

步骤5

然后放入生抽,盐,糖,料酒。
广东碌鹅的做法图解6

步骤6

大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟
广东碌鹅的做法图解7

步骤7

等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了

广东碌鹅的烹饪技巧

蒜不要放太多不然会抢味,那鹅就不香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-05 15:23:57

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