广东碌鹅

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和平安安
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一般在我们广东宴席上做的都是这种碌鹅

广东碌鹅的用料

鹅 一只 蒜头 半个（大约五六瓣）
姜 半块 生抽 半杯（一次性杯）
老抽 适量 料酒 三汤匙
糖 适量 豆瓣酱 三匙

广东碌鹅的做法

广东碌鹅的做法图解1

步骤1

准备好蒜头和姜末
广东碌鹅的做法图解2

步骤2

把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀
广东碌鹅的做法图解3

步骤3

把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟
广东碌鹅的做法图解4

步骤4

然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
广东碌鹅的做法图解5

步骤5

然后放入生抽，盐，糖，料酒。
广东碌鹅的做法图解6

步骤6

大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟
广东碌鹅的做法图解7

步骤7

等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了

广东碌鹅的烹饪技巧

蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-05

©本菜谱的做法由 和平安安 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 粤菜 焖 香

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