清蒸鳊鱼

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青涩果子
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儿子从小就不喜欢吃鱼，只有像饭店那样蒸才肯吃，所以儿子的挑食令我的厨艺都在不停的进步着呢，哈哈

清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 一条 姜 葱 适量

清蒸鳊鱼的做法

清蒸鳊鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗干净 ，顺着鱼背上切一刀 ，这样蒸熟鱼背会有一条肉翘起来，很嫩滑的，另外鱼尾多骨可像我一样在鱼尾处密密的切几刀，这样鱼尾就没有骨丝了

步骤2

待水煮开了放鱼下锅蒸3至5分钟（此时鱼不用放任何调味料），关火再焗5分钟，拿出来倒掉蒸出来的水

步骤3

姜丝均匀放在蒸熟的鱼身上，干净锅内放油，煮热，浇到姜丝上，油温以姜丝发出吱吱声为适合
清蒸鳊鱼的做法图解4

步骤4

再把葱丝均匀铺在鱼面上，锅内放生抽煮开，浇到葱丝上即可

清蒸鳊鱼的烹饪技巧

鱼不能蒸太久，老了就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-05

©本菜谱的做法由 青涩果子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 蒸 咸鲜 中国菜

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