泡椒凤爪*自制

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泡椒凤爪的用料

鸡爪 2斤 花椒 适量
大料 适量 葱 适量
姜 适量 小红尖椒（鲜的） 适量
泡椒 一小罐 盐 适量
料酒 适量 白糖 适量
白醋 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪*自制的做法图解1

步骤1

先做泡鸡爪的汤汁:锅中放葱姜大料花椒小红尖椒 少许泡椒和泡椒水。盐 料酒。加入足够泡制鸡爪的水。大火煮开。转小火煮10分钟。放置一边自然晾凉。
泡椒凤爪*自制的做法图解2

步骤2

鸡爪洗干净 切断 去指甲 放入锅中 加几片葱姜 加水没过鸡爪一些的高度 大火煮开后转中小火10分钟
泡椒凤爪*自制的做法图解3

步骤3

煮好的鸡爪用冷水反复冲洗 将油分冲洗干净（注意：一定是冷水。可以提前在冰箱冷藏好使用的水。这样鸡爪才Q弹）
泡椒凤爪*自制的做法图解4

步骤4

在晾好的汤汁里将小罐泡椒及泡椒水全部倒入。并放入适量的糖和白醋。将鸡爪放入。如果煮的汤汁不够齐平鸡爪 可以加些凉水。密封好放置一晚上就可以吃了。^_^

泡椒凤爪的烹饪技巧

我是在市场买的300克的小罐泡椒 一整罐都用上了 辣味程度对我来说一般般
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-08

©本菜谱的做法由 乐绘生活 编写，未经授权不得转载
分类： 冻 煮 无水印 辣 泡椒味

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