黄桃馅,猕猴桃,可可粉装饰慕斯蛋糕的做法
步骤1
1,蛋黄,蛋清分别放在二个无油无水的容器里,蛋黄加60克牛奶搅拌,加40油搅拌,加40克糖1克盐搅拌,面粉和泡打粉过筛后倒入蛋黄液中搅拌,2,蛋清中加塔塔粉后打发,大泡泡出现加三分之一的糖,继续打,大泡消失变细腻再加三分之一的糖,大到纹路出现再放入最后的三分之一的糖,提起打蛋器有直角尖尖,蛋白打发好了,3,三分之一的蛋白放到蛋黄面糊中搅拌,切记转圈搅拌,画十字或者上下翻,再不行里当炒菜,完全融合再加三分之一的蛋白再搅拌,再加省下的蛋白,4,烤箱160度预热,新手买脱底的膜具比较好脱膜,搅拌好的液体倒入膜具,这量是8寸,膜具涂油或者防粘膜具不易使蛋糕蓬松,因为它体积增大膜具壁不粘它高度上不去,液体倒入后拿起膜具垂直向下震几下,震出大气泡后放入烤箱160度,50分钟,蛋糕烤好没可以插入牙签,牙签不粘粉就是好了。烤好蛋糕倒扣冷却1小时以上黄桃馅,猕猴桃,可可粉装饰慕斯蛋糕的烹饪技巧
1,戚风蛋糕模具上不要刷油,防粘的模具或刷油会让戚风爬不高不蓬松。2,吉利丁片就是鱼胶,凝固作用,必备。3,祝你成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-10-11
黄桃馅,猕猴桃,可可粉装饰慕斯蛋糕的其他做法更多
黄桃馅,猕猴桃,可可粉装饰慕斯蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 黄桃馅,猕猴桃,可可粉装饰慕斯蛋糕
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活