韩国宫廷料理--九节板

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韩国宫廷料理的用料

牛肉丝	虾
胡萝卜丝	冬笋丝
黄瓜丝	香菇丝
鸡蛋	面粉
苹果适量	酱油少许
大蒜适量	香油少许
酱料少量	生姜少许

韩国宫廷料理的做法

步骤1

【配菜的做法】：牛肉切丝，用烤肉汁淹制1小时左右, 炒熟

步骤2

虾洗净去皮去虾肠，用蛋清，清酒，盐拌匀浆好炒熟

步骤3

胡萝卜切丝，用香油炒熟

步骤4

冬笋切丝，用香油，放少许的盐炒熟

步骤5

黄瓜切丝，用香油炒熟

步骤6

香菇切丝, 用香油，放少许的盐和酱油，白酒，炒熟

步骤7

鸡蛋分蛋清，蛋黄，加一点盐，打匀后，用平底锅分别摊蛋皮，再分别切丝。

步骤8

【饼的做法】： 200克面粉，放少许的盐一起过筛，2个鸡蛋，加200ml的水，拌成面糊糊。

步骤9

面糊糊过筛，放置30分钟。

步骤10

平底不沾锅，小火，放一点油，倒适量面糊，离开火，顺时针方向转匀面糊，

步骤11

直到不再流动，放回火上，约五十秒翻个个儿，烙另一面，熟了取出。重复操作，摊饼。

步骤12

摊好的饼用慕丝圈刻出4个小饼

步骤13

酱料(按自己喜欢调也行)，酱油3汤匙，白醋1汤匙，油泼辣子，大葱，熟芝麻，香油1汤匙，以上摆盘。

步骤14

【烤肉汁】：酱油，水(200ML左右，酱油和水的比例为1：5)，苹果半个，大蒜4瓣，香油一匙，韩国糖稀2匙，生姜，鸡蛋黄一个

韩国宫廷料理的烹饪技巧

九折板，也有叫九节板的。是一种韩国木制大食盒，周围8个小盘众星捧月般簇拥著中间另一个小盘，　　九节板尽显韩菜"五色" 8个小盘里是各式菜丝肉丝，搭配得鲜艳漂亮，很精致。　　每个小盘中夹一两丝，用小饼把五颜六色卷起来，如美术创作一般，感觉惬意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-01-10

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分类：韩国料理香朋友聚餐外国菜

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