红烧肉的最佳拍档“口袋面包”---皮塔饼君之的方子~

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雨天suma

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超级喜爱肉夹馍的~皮塔饼比烙饼来说更简单一些~很美味哟

红烧肉的最佳拍档“口袋面包”---皮塔饼君之的方子~的用料

高筋面粉 125克	全麦面粉 25克
水 105克	干酵母 3克
盐 3克	细砂糖 5克
植物油 6克

红烧肉的最佳拍档“口袋面包”---皮塔饼君之的方子~的做法

步骤1

所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行发酵。

步骤2

面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。

步骤3

将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份（或者更多均匀的等份，6份或者8份），揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热。

步骤4

醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼，可以更大一些

步骤5

烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上，立刻放入烤箱，中层，上下火230℃烘烤。

步骤6

放入烤箱后，就等待神奇一刻的到来吧！大约2分多种的时候，面团会完全鼓起来，成为图中所示的扁球形哦！鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉！

步骤7

成品~炖了红烧肉哈哈哈，绝对赞！木有生菜放点西兰花

红烧肉的最佳拍档“口袋面包”---皮塔饼君之的方子~的烹饪技巧

1、预热烤箱的时候，将刷了橄榄油的烤盘一起放入烤箱预热，使烤盘滚烫。将面团擀好后，立刻放在滚烫的烤盘上，放入烤箱里烘烤。这样才能使皮塔饼更好的鼓起来。 2、皮塔饼冷却以后应该是软的。如果你烤的皮塔饼冷却以后发脆，说明烘烤的时间太长了。 3、一般家用烤箱的烤盘较小，而每个皮塔饼烤的时间比较短，所以推荐大家一次一个的烤，而不是一次将四个皮塔饼全放入烤盘。这样不会多花我们多长时间，但成功率更高。在烤上一个皮塔饼的时候擀下一个的面团，上个皮塔饼出炉后立刻从烤盘上取出，将下一个的面团放在热烤盘上，继续入炉烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由雨天suma 编写，未经授权不得转载

分类：主食烘焙烤香

雨天suma

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