藕粉桂花糖糕

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红楼梦第四十一回提到过的“藕粉桂花糖糕”是江南的传统精美糕点，晶莹剔透的外表，软糯温香的口感，带着悠悠桂花香气，《甄嬛传》中眉庄也最爱这道别致的点心，正如旧时江南女子般的温柔，让人回味绵长。

藕粉桂花糖糕的用料

糯米粉 400克 淀粉 40克
藕粉 60克 热水 260克
凉水 30克 糖 100克
糖桂花 2大勺

藕粉桂花糖糕的做法

藕粉桂花糖糕的做法图解1

步骤1

把藕粉，糯米粉，淀粉混合。
藕粉桂花糖糕的做法图解2

步骤2

倒入热水。
藕粉桂花糖糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，加一勺糖桂花。
藕粉桂花糖糕的做法图解4

步骤4

再适度加入凉水，调成图中的糊状。
藕粉桂花糖糕的做法图解5

步骤5

用一个模子，包上保鲜膜，并刷上油。
藕粉桂花糖糕的做法图解6

步骤6

粉糊倒入模子中。
藕粉桂花糖糕的做法图解7

步骤7

八分满。
藕粉桂花糖糕的做法图解8

步骤8

开水锅，蒸上25分钟。
藕粉桂花糖糕的做法图解9

步骤9

刷上一大勺糖桂花，再蒸上两三分钟。
藕粉桂花糖糕的做法图解10

步骤10

好啦，放凉后，可以切块了。
藕粉桂花糖糕的做法图解11

步骤11

想不想咬一口呢？

藕粉桂花糖糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-06

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 甜 蒸 中国菜 香

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