河蚌豆腐煲

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俊太妈
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做的时候没想到这个煲会这么鲜美，一粒味精都不加，看似廉价无味的河蚌有着这般好味道，就像好男人，值不值钱不重要，看你怎么烹调，煲好就趁热吃掉，免得费劲心思的美味落入他人之口。

河蚌豆腐煲的用料

河蚌 豆腐
咸肉 虾膏
鸡油 高汤
葱 姜
蒜 花椒

河蚌豆腐煲的做法

河蚌豆腐煲的做法图解1

步骤1

河蚌洗净斩件，配料备好。

步骤2

取鸡油爆香姜蒜，入咸肉片，出油后倒入黄酒。加花椒水，另加水一大碗，入高压锅半小时，至蚌肉酥烂。
河蚌豆腐煲的做法图解3

步骤3

倒出蚌肉汤，放入虾膏，豆腐，盐，白胡椒，煮开，焖制15分钟左右，洒入葱花，即可

河蚌豆腐煲的烹饪技巧

蚌肉烧制前可先用小锤子敲松蚌肉边缘，可使蚌肉容易酥烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-08

©本菜谱的做法由 俊太妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 朋友聚餐 炖 咸鲜 咸

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