梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 800克 梅菜 60克
姜 4片 香葱 5根
干辣椒 适量 八角 2个
盐 适量 老抽 1汤匙
五香粉 1汤匙 生抽 1汤匙
料酒 2汤匙 蜂蜜 2茶匙

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

梅干菜洗净泥沙泡一夜。

步骤2

五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

步骤3

老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

步骤4

用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

步骤5

炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。

步骤6

倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

步骤7

炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

步骤8

铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

步骤9

滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由 颓废小村姑1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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