自制香肠

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儿子的最爱，每每蒸米饭时要同时蒸上两根，熟后切成薄片满屋飘香，饭量都多加一碗哦！

自制香肠的用料

前腿肉 5000g 肠衣 适量
花椒面（炒后用） 20g 丁香面 12.5g
砂仁面 7.5g 边桂面 7.5g
大茴香面 7.5g 石落子面 20g
深色酱油 750g 辣椒面（根据个人口味 适量
香油 适量

自制香肠的做法

自制香肠的做法图解1

步骤1

前腿肉洗净切丁，肠衣洗净备用；

步骤2

把花椒面，丁香面，砂仁面，边桂面，大茴香面，石落子面，香油，辣椒面深色酱油混合均匀；

步骤3

将混合好的辅料加入肉丁中搅拌均匀腌制3小时；

步骤4

将肠衣套至灌肠机管上，把腌好的肉丁放入灌肠机开始灌制，

步骤5

灌制时要注意灌的肠丰满，晾好后才会美观。

步骤6

灌好的香肠挂起晾在通风处七天左右即可。

步骤7

食用时取几根蒸30-40分钟左右切片摆盘即可。

自制香肠的烹饪技巧

灌好挂晾时一定要用牙签在肠衣上扎几个小眼哦，已便排气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-13

©本菜谱的做法由 ☆◎§の飘雪 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 香 自制香肠 10-11个月 2-3岁

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