咸蛋黄寿司

精品
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虎仔高一,老师抓的很紧,开学没多久就开始上晚自习了。儿子有了晚自习,晚饭就只能带饭在学校吃,从此我 也就有了学生便当这一栏的博客主题。 刚开始带饭,感觉好像生活中突然的就多了个大事,有点手忙脚乱的。就多个饭盒,感觉每天中午那顿都得大操 大办。最初没有保温盒,得提前想好,既要带可口好吃营养全面的,还不能太过凉硬。寿司类的是首选,饭菜成 一卷,简单方便口感也好。 让寿司饭卷好吃的秘诀是咸蛋黄,米饭也不用调味,里面甭管配什么蔬菜,像胡萝卜青菜梗之类孩子不喜欢吃的 尽可以加,它们的味道都会被咸蛋黄霸气占领,很好吃。街头路边摊热卖的寿司,我就发现热销的就是咸蛋黄系 列,那种特殊的香浓滋味会征服很多人。以前也写过一只咸鸭蛋打造两种美味的寿司,这次只是蔬菜不同罢了。 寿司的种类样式可以千变万化,随便各种自由组合,只要口感合适就好。

食材清单

新蒸米饭 1碗 咸鸭蛋 4个
莲藕 半节 青菜梗 几根
寿司紫菜 2张 胡萝卜 1小段

烹饪步骤

咸蛋黄寿司的做法图解1

步骤1

莲藕洗净刨皮后,转着圈的用刨皮器刨出薄片的条状。
咸蛋黄寿司的做法图解2

步骤2

将胡萝卜也刨成薄片条;青菜梗切成细丝,咸蛋剥开取出蛋黄。
咸蛋黄寿司的做法图解3

步骤3

用新蒸的米饭,等到温度降到略低于手温时,均匀的铺在紫菜上,薄薄的一层即可。
咸蛋黄寿司的做法图解4

步骤4

上面摆放上掰碎的咸蛋黄2个。
咸蛋黄寿司的做法图解5

步骤5

再依次放上胡萝卜条、藕条、青菜梗。
咸蛋黄寿司的做法图解6

步骤6

将竹帘裹住紫菜和米饭卷紧。
咸蛋黄寿司的做法图解7

步骤7

用锯齿刀给饭卷切段会比较容易,每切一个就将刀在水下冲洗干净,这样才能个个切的完美漂亮。
咸蛋黄寿司的做法图解8

步骤8

成品图上带黑芝麻的是在铺好米饭后,在上面撒了一层黑芝麻,然后再加蛋黄蔬菜后卷起。

小贴士

咸鸭蛋最好别买超市袋装的,颜色不好看也不好吃。我喜欢买菜市边干货店不带包装袋的,新鲜的。 蒸米饭前加的水要比平时少一些,这样蒸出的米饭才劲道,颗粒散,方便做饭卷。 千万不要用冰箱冷藏过的剩米饭。 由于米饭没做任何调味,所以一个饭卷里面最好加两个咸蛋黄才好吃。 米饭铺薄薄的一层,能盖住紫菜即可,吃起来能一口一个最好,太厚了也不好卷。

创建时间:2013-11-19 12:01:04

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