葱烧海参

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葱烧海参的用料

海参 大葱 适量
酱油 适量 料酒 适量
适量 少许
鸡汤 150ml

葱烧海参的做法

步骤1

清洗干净,下锅前看着挺多的。营业员告诉我选表面粗糙不平的,粗点的。

步骤2

切成小段2cm宽6cm长,飞水。大葱取葱白,切成5cm长的小段。

步骤3

放油中火慢慢将葱段、姜片煎至表面稍稍上色,再把葱段等取出。

步骤4

锅里留油,加入鸡汤(150ml)、酱油、料酒、糖、和盐,大火烧开后将飞过水的海参和炸过的葱段放入,用中火烧透入味,约五分钟。冰冻海参会出水,不用加太多汤。(没鸡汤就改加水,最后加鸡粉也行。)

步骤5

最后调入水淀粉,将汤汁收稠。

葱烧海参的烹饪技巧


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创建时间:2010-01-15

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