酱香墨鱼圈

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旋薇
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其实我认不得鱿鱼，乌贼这一类的样子。之前我一直以为是鱿鱼，超市里写的是いか。然后发现其实是乌贼，也就是墨鱼。嗯，学到了，这是墨鱼，10个爪。

酱香墨鱼圈的用料

墨鱼 洋葱
青椒 生姜
酱油 蚝油
辣子 糖
盐 淀粉

酱香墨鱼圈的做法

酱香墨鱼圈的做法图解1

步骤1

从处理墨鱼开始。
酱香墨鱼圈的做法图解2

步骤2

因为想切成圈，所以不破坏墨鱼的身体，小心的把头和身体分开，尽量完整地带出里面的内脏。
酱香墨鱼圈的做法图解3

步骤3

用手掏干净身体里的其他杂物。然后把内脏部分切除，眼睛也不要。因为眼睛里面有墨汁，所以一定要注意不要被溅到。墨鱼皮不要，尽量剥干净。把墨鱼须每一根都捋一遍，吸盘上的壳弄干净，顺便尽量去除墨鱼皮。
酱香墨鱼圈的做法图解4

步骤4

处理干净的墨鱼切成圈儿，墨鱼须切成段，然后洗干净。
酱香墨鱼圈的做法图解5

步骤5

用料酒，酱油，生姜腌一下墨鱼。
酱香墨鱼圈的做法图解6

步骤6

青椒切丝。
酱香墨鱼圈的做法图解7

步骤7

洋葱切丝。
酱香墨鱼圈的做法图解8

步骤8

现下洋葱。洋葱需要炒到稍微有点焦的感觉才香。
酱香墨鱼圈的做法图解9

步骤9

加入青椒丝一起炒。然后盛出。
酱香墨鱼圈的做法图解10

步骤10

锅内放生姜，然后下墨鱼煸炒。
酱香墨鱼圈的做法图解11

步骤11

事先调的酱汁，酱油，蚝油，辣子，盐，糖。
酱香墨鱼圈的做法图解12

步骤12

加入炒好的洋葱和青椒，然后加入酱汁。酱汁略微收干，加入水淀粉勾芡。
酱香墨鱼圈的做法图解13

步骤13

装盘~

酱香墨鱼圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-12

©本菜谱的做法由 旋薇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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