照烧鸡腿饭的做法
步骤2
鸡腿的腌制:在肉的一面均匀的撒一点细盐和五香粉,一勺料酒,然后抹匀,用勺按压一下,腌制30-40分钟,让调理入味。(腌制的时候,可以去做点配菜,胡萝卜、西兰花在沸水里焯熟、鹌鹑蛋煮熟剥壳做造型)照烧鸡腿饭的烹饪技巧
1.煎鸡腿的时候,会出很多油,倒入照烧汁之前,可以把油倒一些出来
2.为了有足够浓稠的汤汁能淋在蔬菜和米饭上,煮汤汁的时候,一定要控制好水量,不建议勾芡。
3.鸡皮煎的时候,容易粘锅,要不停的推动,鸡皮弄坏了,可就没有卖相了(所以不粘锅是个很好的选择)
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创建时间:2013-12-12
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