花儿的蛋挞

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小小花儿花儿
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这个方子大概是5～6只蛋挞的量。一次烤太多吃不完吃太多会胖唉这样就差不多啦。第一次写食谱，虽然版本很多，但我这个是实践证明很好吃的口味。希望可以帮助到你！

蛋挞的用料

牛奶 50ml 动物性蛋奶油 60ml
蛋黄 2颗 低筋面粉 6g
炼乳 10g 细砂糖 15g

蛋挞的做法

花儿的蛋挞的做法图解1

步骤1

挞皮：可以买网上现成速冻的，随时解冻就可以啦。自己做的话搜君之的方子吧，很详细的！（这个图只是给你们看看挞皮，我的桌面一看就不是专业的的）

步骤2

挞水的制作开始啦。把牛奶，淡奶油、炼乳加热一下（我家没有奶锅，就用量杯放锅里边煮边温的，还省得洗锅了哈哈），放一点低粉（不放也行），边温边加入细砂糖至充分融化（加糖会使得最后成品效果有焦糖色，我觉得这是最诱人的地方！）

步骤3

等杯子冷却后，加入打散的蛋黄，搅拌均匀。挞水就做好啦。
花儿的蛋挞的做法图解4

步骤4

挞水注入蛋挞皮里，七成满就成！
花儿的蛋挞的做法图解5

步骤5

进烤箱啦。我家用的是长帝25B，先预热8min（管子由红变黑了就成）。220度上下火烤20min。最后五分钟盯着点儿，看到出现焦糖色就好啦。
花儿的蛋挞的做法图解6

步骤6

出炉啦！
花儿的蛋挞的做法图解7

步骤7

上两张诱人的成果图！

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-19

©本菜谱的做法由 小小花儿花儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 派挞 蛋挞

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