小时候姥爷做的“粉肠

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灿烂紫子
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还记得小时候年关到了，姥爷就开始做粉肠了，儿时的记忆里魂牵梦扰的是那舌尖的味道，寻着这味蕾的感受，我开始了灌粉肠了。入口那一瞬间重温儿时的味道，是这味成了。。。。

小时候姥爷做的“粉肠的用料

猪肉 2.5Kg（其中肥肉0.5Kg） 玉米淀粉 0.8kg
花椒水 2Kg（花椒50g开水泡成） 盐 100g
肉蔻粉 8g 葱味 500g
芝麻油 80g

小时候姥爷做的“粉肠的做法

小时候姥爷做的“粉肠的做法图解1

步骤1

先将肥肉切成2cm大小的肉丁与瘦肉未一起加入酱油、盐.肉蔻面搅拌15分钟后,再浇入花椒水、淀粉经搅拌后放芝麻油、葱末等搅拌就成肠馅
小时候姥爷做的“粉肠的做法图解2

步骤2

将肠馅灌入猪肠衣内，两头扎紧,开水（内加糖色25g）锅内煮制30分钟后即可.

小时候姥爷做的“粉肠的烹饪技巧

1.肠衣不能灌太满，拍扁后两头扎紧.2.火不能太大保持水咕咚即可3.在灌好的肠子用针刺小眼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-29

©本菜谱的做法由 灿烂紫子 编写，未经授权不得转载

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