杏仁酪

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杏仁酪的用料

甜杏仁 90克 水 360克
冰糖 18克 糯米 25克
大米 5克

杏仁酪的做法

杏仁酪的做法图解1

步骤1

将甜杏仁洗净后倒入碗中，加入没过3㎝的凉水浸泡一晚，天气热时要放入冰箱冷藏室内，以防变馊
杏仁酪的做法图解2

步骤2

第二天将碗中的水全部倒出，将泡好的甜杏仁冲洗干净后加入360克水
杏仁酪的做法图解3

步骤3

用手持料理棒打成细腻的糊状
杏仁酪的做法图解4

步骤4

倒入滤网过滤出细腻的杏仁浆和220克杏仁渣滓
杏仁酪的做法图解5

步骤5

将杏仁浆倒入锅中加入冰糖
杏仁酪的做法图解6

步骤6

中火煮开。转小火熬制浓稠即是杏仁茶，加热时要全程不停搅拌以防糊底

杏仁酪的烹饪技巧

甜杏仁有带皮和去皮两种，我买的是去皮的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-06

©本菜谱的做法由 木棉 编写，未经授权不得转载

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