蚌肉烧小青菜

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蚌肉烧小青菜的用料

河蚌肉 197克 菜心 171克
菜籽油 50克 猪油 40克
蒜子 8克 高汤 300克
鸡精 3克 糖 2克
鸡汁 4克 胡椒粉 1克

蚌肉烧小青菜的做法

蚌肉烧小青菜的做法图解1

步骤1

河蚌肉197克，焯水至断生备用
蚌肉烧小青菜的做法图解2

步骤2

菜心171克
蚌肉烧小青菜的做法图解3

步骤3

锅烧沸水，下入菜心焯水
蚌肉烧小青菜的做法图解4

步骤4

至断生捞出备用
蚌肉烧小青菜的做法图解5

步骤5

锅内下入菜籽油50克，猪油40克，蒜子8克
蚌肉烧小青菜的做法图解6

步骤6

下入河蚌肉，下入高汤300克，大火烧开
蚌肉烧小青菜的做法图解7

步骤7

下入焯过水的菜心，下入鸡精3克，糖2克，鸡汁4克，胡椒粉1克，用小火烧一分钟左右
蚌肉烧小青菜的做法图解8

步骤8

先用漏勺把菜心装出来摆入盘底，再将河蚌肉倒在上面即可

蚌肉烧小青菜的烹饪技巧

1、蚌肉一定要用用高压锅压制10分钟，在炒制的时候一定要用菜籽油制作 2、河蚌肉是滋阴食材 3、用菜籽油烧这道菜是为了突出这道菜的鲜香、原汁原味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-08

©本菜谱的做法由 东方美食杂志 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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