片片枫叶情--锅包里脊

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片片枫叶情--锅包里脊的用料

猪里脊 500g 鸡蛋 2个
生粉 适量 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
胡萝卜 半根 香菜 少许

片片枫叶情--锅包里脊的做法

片片枫叶情--锅包里脊的做法图解1

步骤1

里脊洗净切0.2cm厚的片。
片片枫叶情--锅包里脊的做法图解2

步骤2

切好的里脊片中放生粉，鸡蛋，少许盐，抓匀，粘稠度如图。
片片枫叶情--锅包里脊的做法图解3

步骤3

锅内放1/2油，烧至7成热，肉片下锅炸至浮起来金黄色，捞出控油。
片片枫叶情--锅包里脊的做法图解4

步骤4

将炸好的肉片静置自然凉，开大火，油热开之后，将肉片再次下锅，保持大火炸2-3分钟（这样是为了更加酥脆），捞出控油。
片片枫叶情--锅包里脊的做法图解5

步骤5

葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切碎，空碗内放入白糖白醋调匀（酸甜可自行调节，一般糖醋比例为3：1）。
片片枫叶情--锅包里脊的做法图解6

步骤6

锅内放底油，大火，烧至8成热，倒入葱姜蒜胡萝卜呛锅，倒入糖醋汁，使糖完全融化，放入炸好的肉片，翻勺2次，最后放入香菜碎，再翻勺一次，出锅即可。

片片枫叶情--锅包里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-15

©本菜谱的做法由 六六妈要变辣妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 香

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