芒果酸奶冻芝士蛋糕

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芒果酸奶冻芝士蛋糕的用料

酸奶 80g 奶油芝士 250g
芒果 160g 淡奶油 200g
牛奶 40g 椰蓉 10g
白砂糖 30g 吉利丁 2.5片

芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

酸奶糊材料:酸奶80g、奶油芝士125g、淡奶油100g、牛奶30g、吉利丁1片（5g左右） 芒果糊材料：芒果果肉160g、奶油芝士125g、淡奶油100g、牛奶10g、吉利丁1.5片（7-8g）
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

先做酸奶芝士糊： 酸奶和奶油芝士放在耐热容器中，隔水加热将酸奶和奶油芝士用打蛋器打至顺滑无颗粒
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利片提前用水泡软，然后捞出控水，加入30g牛奶隔水加热至吉利片融化、无颗粒
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将融化的吉利片牛奶液放入2中搅匀。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油打至6-7成发，将打发的淡奶油同4的混合物搅匀即成酸奶糊。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将酸奶糊用裱花笔装到心形模具中，放入冰箱冷冻
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

芒果芝士糊 芒果切块用料理机打成果泥，将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软，并用打蛋器打至顺滑无颗粒
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利片提前用水泡软，然后捞出控水，再放入10的牛奶中隔水加热成吉利片溶液，再将吉利片溶液加入7中搅匀
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油打至6-7成发，将打发的淡奶油同8的混合无搅匀即芒果糊
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

用手摸一下冷冻后的酸奶糊，不沾手后再将芒果糊用裱花笔分装到心形模具中，放入冰箱冷冻
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

冷冻3-4小时后，即可脱模。脱模后在芒果酸奶冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉，放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可

芒果酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-19

©本菜谱的做法由 幂幂 编写，未经授权不得转载

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