什锦肉皮冻

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肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

什锦肉皮冻的用料

猪肉皮 1斤 花椒
大料 大葱
姜片 玉米粒
豌豆粒 胡萝卜
盐 水蒜泥
醋 香油

什锦肉皮冻的做法

什锦肉皮冻的做法图解1

步骤1

把猪肉皮用处理干净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)
什锦肉皮冻的做法图解2

步骤2

煮过后，切小条特别好切些，而且也好刮油
什锦肉皮冻的做法图解3

步骤3

切成小长条，放入高压锅内胆里
什锦肉皮冻的做法图解4

步骤4

加清水，将各种调料放入（花椒，大料，葱姜蒜、盐）电压力锅30分钟
什锦肉皮冻的做法图解5

步骤5

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加时间倒，筷子取出调料，因为我做的是两种口味的，所以先倒出来一部分原味的肉皮冻，倒入方形盒子晾凉，放冰箱等待凝固
什锦肉皮冻的做法图解6

步骤6

剩下锅里还有一部分肉皮汤，加入玉米粒、胡萝卜条、豌豆粒继续熬煮了8分钟
什锦肉皮冻的做法图解7

步骤7

倒入方形盒子容器内，晾晾，一起也放冰箱里
什锦肉皮冻的做法图解8

步骤8

吃的时候，调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把大蒜切成碎末，倒醋浸泡，滴上几滴香油，蒜味分散出来。
什锦肉皮冻的做法图解9

步骤9

切成块，摆盘中，看着是不是晶莹剔透呢
什锦肉皮冻的做法图解10

步骤10

皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。
什锦肉皮冻的做法图解11

步骤11

这样的午餐…既补充胶原蛋白，又营养

什锦肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-27

©本菜谱的做法由 My琪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 户外野炊 煮 清淡

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