肉皮冻

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肉皮冻的用料

猪皮 适量 八角 适量
生抽 适量 大蒜 适量
辣椒油 适量 陈醋 适量
香油 适量 盐 适量

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮用沸水焯一下
肉皮冻的做法图解2

步骤2

冷水泡一下
肉皮冻的做法图解3

步骤3

把猪皮里面的肥肉刮净
肉皮冻的做法图解4

步骤4

切粗丝
肉皮冻的做法图解5

步骤5

切好放入锅中
肉皮冻的做法图解6

步骤6

加水。水，肉皮，2:1的比例。放入八角，两小勺盐，大火煮
肉皮冻的做法图解7

步骤7

煮沸改小火
肉皮冻的做法图解8

步骤8

一个半小时，汤非常的白了，放入一点生抽，主要是为了上色的，喜欢白色的冻冻可以不需要放生抽，倒入器皿中放凉，放入冰箱中一晚
肉皮冻的做法图解9

步骤9

调蘸料，蒜泥，生抽，辣椒油，陈醋，香油
肉皮冻的做法图解10

步骤10

做好的冻冻，吃多少切多少，蘸汁吃，香辣Q弹

肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09

©本菜谱的做法由 多多家厨娘 编写，未经授权不得转载

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