年菜—好吃的豌豆肉皮冻

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豌豆肉皮冻的用料

猪肉皮 500g 清水 3大碗
姜 1块 葱 半根
香叶 2片 大料 2颗
料酒 1勺 豌豆 100克
小米辣 2个 蒜 2瓣
蒜苗 1根 沙拉汁 1勺
芝麻油 1勺 生抽 1勺
蚝油 半勺

豌豆肉皮冻的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#年菜—好吃的豌豆肉皮冻的做法图解1

步骤1

把肉皮清洗干净
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步骤2

锅里烧开水，放姜片，倒入料酒
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步骤3

把肉皮放入锅内窜烫，打卷儿即捞出
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步骤4

用刀把肉皮上的油脂刮干净
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年菜—好吃的豌豆肉皮冻的做法图解5

步骤5

肉皮和水的比例是1:3，放入八角 葱段 香叶，继续大火烧开，小火慢熬
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步骤6

把新鲜豌豆清洗干净
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步骤7

小火炖煮肉皮的时候把豌豆放进去一起炖煮
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年菜—好吃的豌豆肉皮冻的做法图解8

步骤8

等到肉皮煮到用筷子轻轻一夹就断，汤有粘性的时候就可以关火了，把煮好的肉皮汤倒入模具，等待几个小时
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年菜—好吃的豌豆肉皮冻的做法图解9

步骤9

等肉皮冻凝固成型，就可以脱模取出了
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年菜—好吃的豌豆肉皮冻的做法图解10

步骤10

最后调蘸料：蒜苗 蒜 小米辣切末，沙拉汁 蚝油 酱油调味，最后加一点芝麻油，喜欢香菜的可以再放点香菜
#味达美名厨福气汁，新春添口福#年菜—好吃的豌豆肉皮冻的做法图解11

步骤11

一道好吃的年菜—豌豆肉皮冻就做好了

豌豆肉皮冻的烹饪技巧

1.不喜欢吃豌豆的可以不放 2.肉皮冻一次熬到味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 果小果子 编写，未经授权不得转载

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