肉松面包

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元大夫
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完全用高筋粉300g也可以，我主要是家里就剩那么多高粉了，就用低粉找齐了。另外如果不用牛奶，奶粉也可以，液体用等量水也可以。这个配方上次做的土司挺好吃的，这次感觉不够甜，不知道是不是糖少了还是因为高粉减量了，求高手指教，好在这次是要摸沙拉酱和肉松的，不甜也不是特要紧

肉松面包的用料

高筋粉 230g 低筋粉 70g
鸡蛋 1个约70ml 牛奶 100ml
盐 3g 酵母 4g
糖 50g 黄油 20g
肉松 适量 甜味沙拉酱 适量

肉松面包的做法

步骤1

将除黄油外所有主材倒入面包机，注意最后放入酵母，用面粉和其他主材分割开，避免和盐接触

步骤2

面包机启动和面程序，我家的ACA面包机默认30分钟，和面过程中可以观察一下面团情况，如面水比例不合适可适当调整

步骤3

第一次和面结束后将黄油切成小块投入面包机内，再次进行2次和面程序

步骤4

第一次发酵至面团体积2倍大，面包机的发酵程序需要1小时，天气和室温不同所需时间不同，发酵成功标准以用手指在面团中间戳个洞不会弹
肉松面包的做法图解5

步骤5

分成大小相等的戟子，我这个每个100g，成品有点太大一次可能吃不下，估算一个50-60g左右可能比较合适

步骤6

将面剂子整形，圆形可以，我做成椭圆形了，在烤箱中再次发酵至1倍大
肉松面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，上下火烤20-25分钟即可，可根据面包表面颜色判断
肉松面包的做法图解8

步骤8

吃的时候面包中间划开加上沙拉酱，表面同样抹沙拉酱撒上肉松
肉松面包的做法图解9

步骤9

成品

肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-10

©本菜谱的做法由 元大夫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁

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