冰淇淋口味蛋挞

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小娜厨娘

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。

冰淇淋的用料

鸡蛋 3个	淡奶油 150g
牛奶 100g	低筋面粉 10g
糖粉 50g	吉士粉 10g
蛋挞皮 12个	小锅头 1
小勺子若干	打蛋器 1
小碗 1	烤箱 1
罐头果肉自定	新鲜果肉自定

冰淇淋的做法

步骤1

准备材料，我比较喜欢冰淇淋混合口味，所以图片有其他辅材，亲们吃原味的照上面食谱的准备。

步骤2

1．将淡奶油、牛奶、低筋面粉、吉士粉和炼乳、糖粉放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，然后加入蛋黄，搅拌均匀

步骤3

不要放太满烤时候会膨胀嗒

步骤4

微波小贴士：请使用中火加热，直至于蛋挞皮起酥，蛋液沸腾即。

步骤5

注意：塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可. 出炉拉，美美嗒！

冰淇淋的烹饪技巧

蛋挞水做法： 1．将淡奶油、牛奶、低筋面粉、吉士粉和炼乳、糖粉放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，然后加入蛋黄，搅拌均匀注意：塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可. 微波小贴士：请使用中火加热，直至于蛋挞皮起酥，蛋液沸腾即。您可在蛋塔液里加入黄桃、樱桃、等罐头果粒或蜜豆，葡萄干等，使其口味更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-12

©本菜谱的做法由小娜厨娘编写，未经授权不得转载

分类：西点幼儿（1-3岁）下午茶烤香

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