牛奶鸡蛋羹

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食尚phoenix的煮意

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在这春天刚踏入的季节中，是个多变化的季节，饮食各方面也有些跟随变化，一是想来做做这道简单而美味的小甜品给大家分享。鸡蛋是我们餐桌上常见的一道菜肴，做法也非常的多，但牛奶炖蛋还是头一回做，只要会做鸡蛋羹相信也不会太难，今天就试了一把，没想到简单的不得了，只要掌握一些小的技巧，相信你也会做出香滑细腻，入口即化营养美味的牛奶炖蛋，现在就把具体做法和大家分享，有兴趣试试吗，也许你比我做得更好呢。

牛奶鸡蛋羹的用料

土鸡蛋 2	牛奶 250ml
白砂糖 2调羹	草莓 2-3颗
橙子汁 1个

牛奶鸡蛋羹的做法

步骤1

准备一袋纯牛奶、2只土鸡蛋敲入小碗中备好

步骤2

草莓洗净备好。（旁边小碗中是核桃仁，这次就没放，可以根据自己的爱好添加各种小吃做点缀）

步骤3

将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

步骤4

加入2调羹砂糖，继续打，打至白砂糖充分溶解即可。

步骤5

将打匀加入白砂糖的蛋液用过滤网进行1次过滤。

步骤6

再将牛奶调入过滤完毕的蛋液中，再次用打蛋器打匀

步骤7

这是调配好的

步骤8

盖上保鲜膜，用牙签在上面扎一些小孔，以免鸡蛋羹鼓气蒸出蜂窝状（在家中找到比较更适合装蛋羹的器皿，一是调换了小碗^_^）

牛奶鸡蛋羹的烹饪技巧

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。 2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。 3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。 4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。 5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。6、上蒸锅前一定要看看调配好的牛奶鸡蛋液是否上漂浮着气泡，有的话将气泡打破，否则蒸出来的蛋羹上面也会有气泡噢^_^这样就不太美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-16

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分类：西点小吃口腔溃疡炖蛋 10-11个月

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