红烧鸡爪

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红烧鸡爪的用料

鸡爪 18个 大葱 若干
姜片 若干 大蒜 若干
大茴 5个 桂皮 2个
香叶 2片 花椒 5个
老抽 若干 料酒 若干
生抽 若干 冰糖 3块
干红辣椒 5个

红烧鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗干净，减掉指甲。

步骤2

锅内放入凉水，同时放入 鸡爪，等水煮开的同时准备葱花，姜片，蒜片，另将大茴等香料备好。

步骤3

锅内水开后放入两个姜片，同时放入料酒三勺，继续煮三分钟。后捞出，凉水冲洗备用。

步骤4

锅内多倒点油，稍热后放入葱姜蒜煸炒，几秒后放入香料，干辣椒继续煸炒，再放入冰糖。倒入 鸡爪煸炒，倒入老抽六勺，料酒三勺，生抽一勺。倒水至没过 鸡爪，至水开
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

锅开后翻炒调至小火开始炖，大概炖半小时后就可以出锅了。觉得不咸可以加盐～

红烧鸡爪的烹饪技巧

不用放盐，煸炒的时候各种材料放入的时间相差不大，一定要不停炒，防止糊锅。葱姜蒜可以多放，香料不要放太多，味太大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-19

©本菜谱的做法由 wttdhl 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 红烧 香 中国菜

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