向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬

精品
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蓝莓马芬的用料

黄油 25克 细砂糖 25克
杏仁粉 25克 中筋面粉 25克
柠檬皮屑 1个 鸡蛋 2个
黄油 125克 淡奶油 185克
中筋面粉 300克 细砂糖 100克
1/8小勺 泡打粉 10克
蓝莓 125克

蓝莓马芬的做法

向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法图解1

步骤1

制作酥粒:将配方中的前四样混合,快速用手搓成小颗粒,放入冰箱冷藏备用
向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法图解2

步骤2

如图
向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法图解3

步骤3

蓝莓洗净沥水备用
向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法图解4

步骤4

把剩余的粉性原料:面粉300克、糖100克、盐1/8小勺、泡打粉10克过筛搅拌均匀,加入柠檬皮搅拌均匀。
向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法图解5

步骤5

把黄油125克、淡奶油185克隔热水融合并搅拌均匀
向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法图解6

步骤6

凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法图解7

步骤7

将奶油鸡蛋液和第4步中的粉类混合,加入2/3的蓝莓搅匀
向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬的做法图解8

步骤8

将面糊装入模具,把剩余的蓝莓点缀在上面,将酥料均匀的铺撒在上面。烤箱180度,烤22分钟。

蓝莓马芬的烹饪技巧


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创建时间:2014-03-20

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