咖喱酱爆八爪鱼

66636 浏览 705 收藏


八爪鱼(章鱼)含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。”章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。 市场上看到一些很肥美的八爪鱼,忍不住就买了,这种腥味比较重的食材平常都是用辣椒酱之类的去味道,最近戒辣,就选用了咖喱粉,于是就有了这道咖喱八爪鱼了,别有一番味道。

咖喱酱爆八爪鱼的用料

八爪鱼 500克 大葱 半根
一块 咖喱粉 50-100克
白糖 30克 生抽 40克
料酒 40克

咖喱酱爆八爪鱼的做法

咖喱酱爆八爪鱼的做法图解1

步骤1

八爪鱼内脏和眼睛等去掉并冲洗干净。抄沸水三分种至变色捞出控水。
咖喱酱爆八爪鱼的做法图解2

步骤2

架锅先将葱段和姜片爆香。
咖喱酱爆八爪鱼的做法图解3

步骤3

然后倒入八爪鱼大火继续煸炒,直至八爪鱼水分炒干。
咖喱酱爆八爪鱼的做法图解4

步骤4

加入咖喱粉,生抽,料酒,白糖继续爆炒至焦香,出锅!!
咖喱酱爆八爪鱼的做法图解5

步骤5

装盘的时候去掉姜片和葱段可让菜品看起来更清爽整洁,完成,耶!!

咖喱酱爆八爪鱼的烹饪技巧

八爪鱼一定要切开洗净,眼睛藏在里面要扒开才看得到。一定要去掉。焯水也必不可少,可以去掉过多的水分。八爪鱼不像鱿鱼,炒久一点也不会过硬嚼不动。所以为了入味可以翻炒久一点时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-03-23

你当前的位置:豆果美食 > 咖喱酱爆八爪鱼

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 咖喱酱爆八爪鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存