烫面蒸饺

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拿铁摩卡兔
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“舒服不过躺着，好吃不过饺子”~ 蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。 香喷喷的蒸饺，你一定不能错过。

烫面蒸饺的用料

面粉 750g 猪肉 500g
香菇 300g 白菜 300g
香油 15克 葱末 15克
酱油 30克 姜末 5克

烫面蒸饺的做法

烫面蒸饺的做法图解1

步骤1

将面粉准备好。
烫面蒸饺的做法图解2

步骤2

加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
烫面蒸饺的做法图解3

步骤3

将香菇洗干净。
烫面蒸饺的做法图解4

步骤4

把白菜切碎。
烫面蒸饺的做法图解5

步骤5

将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀。
烫面蒸饺的做法图解6

步骤6

再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
烫面蒸饺的做法图解7

步骤7

将烫面团搓成条，揪成一个个的剂子。（也可以用刀切）
烫面蒸饺的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成薄皮。（把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成一个个的剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。）
烫面蒸饺的做法图解9

步骤9

包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。（左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。）
烫面蒸饺的做法图解10

步骤10

待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。
烫面蒸饺的做法图解11

步骤11

蒸好啦。开动吧！

烫面蒸饺的烹饪技巧

要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 拿铁摩卡兔 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 午餐 蒸 香

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