黄瓜鸡蛋素馅水饺

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黄瓜鸡蛋素馅水饺的用料

黄瓜 5根 鸡蛋 4个
面粉 盐 1勺
蚝油 半勺 花椒油

黄瓜鸡蛋素馅水饺的做法

黄瓜鸡蛋素馅水饺的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净去皮刨丝，放入干净盆中，挤去多余汁水（俺尝了一口，不差其鲜榨的，遂都喝了），撒入1勺盐，拌匀。搁在一旁15-20分钟，略腌出水。

步骤2

腌黄瓜的空开始和面，揉成＂三光＂面团后，盖上锅盖或屉布，醒面30分钟。
黄瓜鸡蛋素馅水饺的做法图解3

步骤3

其间，把鸡蛋搅打成液，滴少许料酒。开火坐锅放油，凉油放入花椒粒。出香后，直接把油倒入挤去水分的黄瓜丝里。然后利用锅内余油，倒入鸡蛋液，中火使蛋液迅速凝固，同时用筷子在锅里顺着同一方向不停的搅，把鸡蛋块搅成碎粒状，越碎约好。

步骤4

把炒好的鸡蛋粒倒入拌好花椒油的黄瓜丝里，再拌匀。倒入蚝油半勺（可根据口味酌放）。若担心饺子馅口味单薄，可加十三香少许哈。因为都是熟的，可尝一下咸淡，把馅拌匀后就准备包饺子咯。
黄瓜鸡蛋素馅水饺的做法图解5

步骤5

包了一半的时候开始烧水，开锅后下饺子，然后点三次凉水就煮好了。注：黄瓜鸡蛋馅饺子不宜煮时间过长，煮熟即可。

黄瓜鸡蛋素馅水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-30

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分类： 主食 饺子 朋友聚餐 煮 香

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