大盘花菜

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以前每次吃湖南菜我都必点手撕包菜，后面遇见了大盘花菜，于是大盘花菜就成了必点菜了。因为喜欢吃，所以学着做，后来这就成为了我的拿手菜～

大盘花菜的用料

菜花 300g 蒜头 3颗
小辣椒 2个 陈醋 1勺
酱油 1勺 盐 适量
孜然粉 3勺

大盘花菜的做法

大盘花菜的做法图解1

步骤1

菜花切开成小块。因为花菜前面比较容易碎，切的时候从根部下刀，将茎切开后用手掰开，这样就不会留下一砧板的碎菜花了。
大盘花菜的做法图解2

步骤2

蒜头爆香。这里我一般是把蒜头先下过，翻一下，再放油，可避免蒜头上的汁让油溅起来，而且蒜头也不会这么容易焦。
大盘花菜的做法图解3

步骤3

菜花下锅啦～同时把切好的小辣椒下锅
大盘花菜的做法图解4

步骤4

翻炒至差不多熟时，放醋和酱油，先放醋，将醋沿着锅壁下去，利用锅的高温让醋的香味散出来。
大盘花菜的做法图解5

步骤5

翻炒至熟，最后加入孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了！

大盘花菜的烹饪技巧

如果家里有肥的五花肉，可以用五花肉煎出油，再来炒花菜，会更香！另外，一般快炒炒好后可以放一把韭菜，味道也会更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-11

©本菜谱的做法由 o绒绒o 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 中国菜

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