可口下酒菜——香煎小江鱼

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潮汕传统下酒/下饭菜，对于远离家乡的我们，家乡菜便是一种暖暖的回忆和思乡的依托

可口下酒菜——香煎小江鱼的用料

小江鱼 300g 葱白 4段
姜丝 适量 红辣椒 3分之一个
盐 3勺 麻油 3滴

可口下酒菜——香煎小江鱼的做法

可口下酒菜——香煎小江鱼的做法图解1

步骤1

先将江鱼取出，用温水浸泡2个小时以上
可口下酒菜——香煎小江鱼的做法图解2

步骤2

待鱼泡软后，取出沥干。在平底锅中加入适量油，开小火，并放入葱白，姜，辣椒圈。爆香配料后放入小鱼，用中火慢慢煎 至表面金星，加盐，麻油翻炒，最后加入青葱便可盛出。

可口下酒菜——香煎小江鱼的烹饪技巧

小江鱼是经过去水晒至而成的，所以用温水充分泡软，烹制时才入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-11

©本菜谱的做法由 magickil 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香

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