樱花渐变慕斯蛋糕

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樱花慕斯蛋糕的用料

饼干底:消化饼干 100g 黄油(我用总统) 50g
慕斯蛋糕:奶油奶酪 (我用kiri) 200g 原味酸奶 100g
淡奶油 (我用安佳) 300g 细砂糖 30g
吉利丁 3片 柠檬汁 适量
镜面:纯净水 350g 吉利丁 2片
日本盐渍樱花 几朵 细砂糖 30g

樱花慕斯蛋糕的做法

樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解1

步骤1

饼干底:饼干用各种途径碾碎(我是用的飞利浦搅拌机打碎,几秒搞定),加入融成液体的黄油混合均匀。
樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解2

步骤2

把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。

步骤3

慕斯蛋糕糊:淡奶油打至6、7分发(淡奶油呈半流动状态),冷藏备用。

步骤4

吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。 樱花用热水泡开备用。(如果泡的不够开,可以用手轻轻揉捏一下)
樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解5

步骤5

奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁,加入酸奶搅拌均匀。
樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解6

步骤6

加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。
樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解7

步骤7

取适量红心火龙果果肉
樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解8

步骤8

用各种途径弄成果汁,去掉籽。我是用的惠人原汁机,几秒搞定。如果没有原汁机的亲,可以用勺子压碎,用纱布包裹挤出汁。。。
樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解9

步骤9

倒出一半慕斯液,加入火龙果汁,用蛋抽搅拌均匀。
樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解10

步骤10

在慕斯圈里先倒入粉色慕斯,冷冻15分钟。

步骤11

等粉色慕斯凝固后,拿出来倒入原味慕斯液,冷藏4小时。
樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解12

步骤12

等慕斯彻底凝固后,开始做镜面。把纯净水加糖和适量柠檬汁,加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀,轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花,调整位置,放冰箱冷藏2小时以上。
樱花渐变慕斯蛋糕 的做法图解13

步骤13

取出脱模,可以用电吹风沿着边缘吹几遍,就可以轻松脱模了。

樱花慕斯蛋糕的烹饪技巧

镜面放进冰箱的时候可能会移位,放好后可以再调整一下位置。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-24

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    / 14 樱花渐变慕斯蛋糕 的做法步骤

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