酱焖鲫鱼

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本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的,无奈因自己好少用到豆瓣酱,故用香菇酱代替,出来的效果也是相当不错。芡汁红亮,鱼肉嫩滑,还带着一丝丝的香菇香味,真心好吃,下饭可是一流哦。

酱焖鲫鱼的用料

鲫鱼 500克 香菇酱 适量
适量 适量
生抽 适量 姜丝 适量
葱段 适量 玉米淀粉 适量
红辣椒 2个

酱焖鲫鱼的做法

酱焖鲫鱼的做法图解1

步骤1

材料准备
酱焖鲫鱼的做法图解2

步骤2

姜切丝,葱切段,红辣椒切圈
酱焖鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅内油热后下鲫鱼开始煎
酱焖鲫鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄后关火
酱焖鲫鱼的做法图解5

步骤5

另取一锅,热适量油后下姜丝炒香
酱焖鲫鱼的做法图解6

步骤6

倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
酱焖鲫鱼的做法图解7

步骤7

加适量清水煮沸
酱焖鲫鱼的做法图解8

步骤8

接着把煎好的鲫鱼下到汤里,途中放适量盐与生抽调味,大火炖
酱焖鲫鱼的做法图解9

步骤9

待锅内汤汁所剩不多时,加入辣椒圈继续煮1分钟
酱焖鲫鱼的做法图解10

步骤10

最后加少许玉粉淀粉勾芡,撒上葱段即可

酱焖鲫鱼的烹饪技巧

鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份,以免粘锅;香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-25

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