立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆

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蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆，开始的时候蚕豆很嫩，能连皮一起吃，到了后来会越来越老，就要把蚕豆的第二件衣服剥掉，变成豆瓣，可以炒着吃，也可以烧豆瓣汤，味道可好了。 蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过，老爸说，烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~

葱香蚕豆的用料

蚕豆 一斤 葱 适量
盐 一小勺 糖 一小勺
水淀粉 适量 油 适量

葱香蚕豆的做法

立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法图解1

步骤1

新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后放油
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法图解3

步骤3

下葱花煸香
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法图解4

步骤4

下蚕豆快速翻炒
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法图解5

步骤5

加上一小勺盐和糖调味
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法图解6

步骤6

加入适量开水
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法图解7

步骤7

大火烧煮至蚕豆熟透
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法图解8

步骤8

加入少量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅

葱香蚕豆的烹饪技巧

烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-05

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 午餐 立夏 炒

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