椰蓉面包（四只份）

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椰蓉面包（四只份）的用料

面包团配方：高筋面粉 140g 牛奶或水 80g
酵母 5ml 细砂糖 30g
盐 1g 奶粉 20g
蛋液 20g 黄油 20g
椰蓉馅料配方如下 椰蓉 45g
黄油 25g 蛋液 15g
细砂糖 22g 表面装饰如下
蛋液 10g 果酱 适量

椰蓉面包（四只份）的做法

椰蓉面包（四只份）的做法图解1

步骤1

将所有面包团材料混合
椰蓉面包（四只份）的做法图解2

步骤2

开始和面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段后开始发酵到2.5倍大（28°室温下需要1小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

步骤3

趁发酵的时候制作椰蓉馅。黄油软化后加入细砂糖和蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
椰蓉面包（四只份）的做法图解4

步骤4

用手把椰蓉和黄油揉匀变成椰蓉馅，并分成4份。
椰蓉面包（四只份）的做法图解5

步骤5

取一个中间发酵好的面团按扁，包入1份椰蓉馅。
椰蓉面包（四只份）的做法图解6

步骤6

把包好椰蓉馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形。
椰蓉面包（四只份）的做法图解7

步骤7

在扁圆形上剪12刀（我用的是滚轮刀，也可用剪刀）
椰蓉面包（四只份）的做法图解8

步骤8

将剪好的面团摆成花形。面团整形后，放上烤盘，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
椰蓉面包（四只份）的做法图解9

步骤9

在发酵完成的面团表面刷一层蛋液，面团中央挤上一点果酱，放入预热好的烤箱，上下火180°，15分钟。

椰蓉面包（四只份）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-08

©本菜谱的做法由 小肉靓靓 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 香 烘焙

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