鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 200g 豆瓣酱 10g
菜籽油 60g 泡椒 2个
泡豇豆 2根 姜.葱.蒜 各10g
水淀粉 5g 盐.花椒面.鸡精 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

辅料切碎备用
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

茄子去皮，剖成两半，在茄子上划十字花刀放入热油锅中过油，炸10秒捞出备用。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

将切碎备好的豆瓣.泡椒.泡豇豆.姜.蒜放入烧热的油锅内炒香。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

在锅内加入200mL水，放适量的盐，烧开。
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

将油炸过的茄子放入锅内煮3分钟。
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

将煮熟的茄子取出装盘。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

将水淀粉放入留在锅内的汁料中烧开，搅动并放入鸡精.花椒面。
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

将炒好的芡汁浇在茄子上，撒上葱花，OK了。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-04

©本菜谱的做法由 味道长 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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