绿茶皮冻

8337 浏览 42 收藏
收藏
绿萝花世界
绿萝花世界
＋ 关注

绿茶皮冻的用料

猪皮 250克 绿茶 适量
盐 适量 大蒜 适量
蒜苗 适量 醋 适量
味极鲜 适量 料酒 适量
姜 适量

绿茶皮冻的做法

绿茶皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗干净后放开水里再洗个热水澡，这样能洗更干净些，也能去掉里层的部分油脂
绿茶皮冻的做法图解2

步骤2

等到猪皮变得半透明时捞出来，用刀刮掉里层残余的脂肪，用镊子拔掉没剃干净的猪毛--此过程繁琐而闹心，每次都会有一些恶心。
绿茶皮冻的做法图解3

步骤3

处理干净的猪皮切成条
绿茶皮冻的做法图解4

步骤4

用一块干净的布包一些绿茶
绿茶皮冻的做法图解5

步骤5

锅里烧开水，倒适量的料酒，放一片姜片，把肉皮再次下锅煮一下，去掉腥味。
绿茶皮冻的做法图解6

步骤6

煮锅倒清水，把上一步捞出来的猪皮放水里，茶包也放水里，盖上锅盖煮30分钟
绿茶皮冻的做法图解7

步骤7

30分钟后，汤汁已经变得很粘稠，猪皮也变得很软烂，汤汁有淡淡的茶色，加适量的盐搅匀，关火，晾凉
绿茶皮冻的做法图解8

步骤8

把猪皮和汤汁一起倒保鲜碗里，盖上盖子在冰箱里放一夜钝化
绿茶皮冻的做法图解9

步骤9

第二天取出来，已经凝固成冻
绿茶皮冻的做法图解10

步骤10

倒扣过来，晶莹剔透的，彻底告别令人难受的猪皮了，很可爱的样子
绿茶皮冻的做法图解11

步骤11

切成薄片装盘
绿茶皮冻的做法图解12

步骤12

拍好蒜蓉，切几根蒜苗，倒适量的醋和味极鲜
绿茶皮冻的做法图解13

步骤13

淋到皮冻上即可

绿茶皮冻的烹饪技巧

猪皮一定要尽量处理干净；熬的时间久一点，皮冻会更Q。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-06

©本菜谱的做法由 绿萝花世界 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 香

绿茶皮冻的其他做法更多

上传我做的这道菜

绿茶皮冻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绿茶皮冻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 绿茶皮冻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活