花生猪肉粽子

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心清似水淡若云

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端午，儿时最爱的节日，因为有了粽子，可以顿顿以粽子为主食，前两天就包好粽子了。花生肉粽是我家必包的粽子，因为老公爱吃肉粽。当然，还有一个原因哈，别人家大多包豆沙粽子，能收到好多互相赠送的豆沙粽子呢！嘿嘿。。。所以我还是包肉的合适

花生猪肉粽子的用料

猪肉 800克	糯米 1500克
花生 200克	五香粉适量
老抽适量	生抽适量
料酒适量	白糖适量

花生猪肉粽子的做法

步骤1

把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

步骤2

浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。

步骤3

肉切小块

步骤4

加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味

步骤5

取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。

步骤6

再放入几块猪肉（我家爱吃肉加的肉比较多

步骤7

放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧

步骤8

如图示，将多余的部分向糯米的方向下压

步骤9

用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠

步骤10

把多余的粽叶折叠包裹

步骤11

用棉先绳捆扎结实。

步骤12

将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时

步骤13

等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦

花生猪肉粽子的烹饪技巧

1、糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。 2、粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。 3、粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。 4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子2-4小时才好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-12

©本菜谱的做法由心清似水淡若云编写，未经授权不得转载

分类：主食午餐 65-79岁端午节香

心清似水淡若云

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