南瓜蒸米糕

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美食妃英理
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我今天分享的蒸米糕中加入了一些南瓜泥，看起来金灿灿的特别好看，而且吃起来也有南瓜的清香，甜度适中，属于微甜，孩子吃也没问题，糖量可以根据自己的口味来增减，因为没有加酵母粉，不需要发酵，所以不用在意糖量，蒸好的米糕内部气孔充足，特别暄软。

南瓜蒸米糕的用料

南瓜泥 60克 粘米粉 125克
细砂糖 35克 玉米油 25克
清水 100-105克 泡打粉 5克
盐 0.5克 蔓越莓干 适量

南瓜蒸米糕的做法

南瓜蒸米糕的做法图解1

步骤1

1.我用的是贝贝南瓜，去皮切成小块上锅蒸熟，约20分钟
南瓜蒸米糕的做法图解2

步骤2

2.蒸好的南瓜取60克放入碗中碾压成泥，将清水和玉米油放入同一容器，粘米粉和泡打粉放入同一容器
南瓜蒸米糕的做法图解3

步骤3

3.南瓜泥中加入细砂糖和盐搅拌均匀，糖量可以根据个人口味增减
南瓜蒸米糕的做法图解4

步骤4

4.玉米油和清水提前充分混合均匀，用蛋抽不停搅拌1-2分钟，水油融合，倒入南瓜泥中边倒边搅拌
南瓜蒸米糕的做法图解5

步骤5

5.粘米粉和泡打粉过筛加入南瓜泥中，用刮刀搅拌均匀，得到浓稠且能掉落的面糊，如果面糊呈固态，可以酌情少量加水，反之少量加粘米粉调整状态
南瓜蒸米糕的做法图解6

步骤6

6.容器刷油，把面糊倒进去，晃动轻震面糊就会变得平整，表面摆蔓越莓干点缀
南瓜蒸米糕的做法图解7

步骤7

7.我用的是蒸箱，温度100度，时间25分钟，用蒸锅也是可以的
南瓜蒸米糕的做法图解8

步骤8

8.蒸好以后倒扣就可以轻松脱模了，切块
南瓜蒸米糕的做法图解9

步骤9

9.内部组织细腻且充满气孔，香甜暄软，特别好吃

南瓜蒸米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-08

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载

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