连汤肉片

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今天我要show的家乡菜就是洛阳水席中的一道:连汤肉片。这道菜用料常见,程序简单,适合家庭制作,在洛阳大小饭店都有单点,是最普遍和有代表性的水席菜式。

连汤肉片的用料

平菇 一个 蒜苔 适量
番茄 里脊肉
黄花 木耳
淀粉 适量 蛋清 适量
适量 香菜 适量
适量

连汤肉片的做法

连汤肉片的做法图解1

步骤1

材料:平菇,蒜苔适量,番茄1个,里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆,黄花,木耳水发,花生浸泡半天以上,香菜少许。
连汤肉片的做法图解2

步骤2

蒜苔切段,平菇用剪刀剪去根部,手撕成瓣,番茄切块备用。
连汤肉片的做法图解3

步骤3

把肉片用温油滑熟盛出。
连汤肉片的做法图解4

步骤4

锅中留底油,将蒜苔,平菇入锅翻炒,接着放番茄,炒至番茄出水。
连汤肉片的做法图解5

步骤5

倒入足够的热水
连汤肉片的做法图解6

步骤6

水开后加入发好的木耳,黄花,泡好的花生,以及炒好的肉。
连汤肉片的做法图解7

步骤7

汤中加盐,胡椒调味,胡椒需要多放一些。
连汤肉片的做法图解8

步骤8

开锅后水淀粉勾芡,并加入醋和味精,出锅后撒上香菜

连汤肉片的烹饪技巧

平菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-01

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    / 9 连汤肉片的做法步骤

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