黄焖鸡翅

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每年过年闺蜜都会在我家吃上一顿,小酌几杯。今年我打算做鸡火锅~ 需要实习一下,来个黄焖鸡翅先~黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。颜色深的,自然是红焖,颜色浅的,就是黄焖。黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。这些大家自己就能控制好哈~ 所以也并不难。

黄焖鸡翅的用料

鸡翅中 木耳
料酒 适量 适量
适量 蚝油 适量

黄焖鸡翅的做法

黄焖鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅中斜切几刀便于入味,备用。
黄焖鸡翅的做法图解2

步骤2

翅中用料酒,蚝油,姜片腌制半小时以上。
黄焖鸡翅的做法图解3

步骤3

木耳泡发,撕成小朵,葱姜切片备用。
黄焖鸡翅的做法图解4

步骤4

锅中放油,下葱姜片炒出香味。
黄焖鸡翅的做法图解5

步骤5

下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄。
黄焖鸡翅的做法图解6

步骤6

下木耳翻炒,并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽,并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽,或者俺情况加多少。
黄焖鸡翅的做法图解7

步骤7

锅中加没过鸡翅的开水,大火烧开,放糖,根据口味放或者不放盐。
黄焖鸡翅的做法图解8

步骤8

转小火,加盖,这就开始“焖”啦~ 鸡翅比较好熟,焖大约20分钟。
黄焖鸡翅的做法图解9

步骤9

开盖转大火把汤汁收浓即可。

黄焖鸡翅的烹饪技巧

黄焖和红焖味道各有特色,喜欢怎样做就自由发挥吧~吃多了红焖红烧神马的,可以试试黄焖黄烧也不错哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-02

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