黄焖鸡翅

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梦里花落小食光
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鸡翅中是鸡翅膀中间的那一段，也是整个鸡身上最为鲜嫩可口的部位之一，富含胶原蛋白，怎么做都好吃，今天这一道黄焖翅中，请提前备足米饭！

黄焖鸡翅的用料

鸡翅中 12只 香菇 3-5朵
蒜 3瓣 葱 2根
姜 3-5片 黑木耳 提前3-4小时冷水泡发好
蚝油 适量 料酒 适量
白糖 一勺（5克） 生抽（或味极鲜） 适量
老抽 适量 胡萝卜 少量切丝

黄焖鸡翅的做法

黄焖鸡翅的做法图解1

步骤1

翅中洗净，在正面划两刀，加姜片，料酒，蚝油拌匀腌制20分钟入味。
黄焖鸡翅的做法图解2

步骤2

准备配菜：木耳提前3-4小时用凉水泡发，香菇切片，葱切段（多切点留一些出锅时用），大蒜排碎。拍照时忘记切胡萝卜丝了。
黄焖鸡翅的做法图解3

步骤3

锅里加适量油烧至7成热，放青葱跟大蒜爆香，喜欢吃辣可以加一些干红辣椒。
黄焖鸡翅的做法图解4

步骤4

将腌好的翅中连同汤汁一并放入锅中，翻炒均匀。
黄焖鸡翅的做法图解5

步骤5

放入木耳跟香菇，添加清水至没过所有材料，调入适量生抽跟老抽，老抽用来上色，量根据个人喜欢的成色添加。
黄焖鸡翅的做法图解6

步骤6

大火烧开后，加一勺白糖，转小火焖15-20分钟。
黄焖鸡翅的做法图解7

步骤7

焖制中，汤汁越来越浓郁，貌似老抽加多了一点，颜色有点深。
黄焖鸡翅的做法图解8

步骤8

最后大火收汁，出锅时放几根青葱段跟胡萝卜丝炒匀即可。注意：收汁时请一定要在旁边看着，因为汤汁比较浓很容易干锅。
黄焖鸡翅的做法图解9

步骤9

装盘！
黄焖鸡翅的做法图解10

步骤10

配上一碗白米饭，美美地开吃吧！

黄焖鸡翅的烹饪技巧

这道黄焖鸡翅用的生抽，老抽，蚝油，都是有咸味的，所以不必额外加盐；木耳最好提前用凉水或者温水泡发3-4小时，用热水泡发不但影响口感而且涨发量不高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载

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